Rebsorte:
100% Gros Manseng

Bei den ersten Herbstfrimas beginnt die Ernte der charakteristischen späten Rebsorten der Gascogne. Aus diesen Trauben mit fortgeschrittener Reife, die noch mit Zuckerkörnern gefüllt sind, ist ein feiner und eleganter Wein entstanden, der seine ganze Frische bewahrt hat. Dieser Wein verleiht einen typischen Essig mit exotischem und gierigen Charakter.

 

Verkostungshinweise

Von einem goldenen Kleid mit einigen bernsteinfarbenen Nuancen hat dieser Essig eine schöne aromatische Intensität. Es hat ein Gleichgewicht und eine fruchtigen Dynamik: Ein Aroma von frischen Trauben vermischen sich mit dem von Weißfleisch (Pfirsich) mit dem der Passionsfrucht, was ihm eine schöne Frische verleiht. Es gibt auch sogenannte oxidative Noten von Rancio, wie Aromen von Nussringen oder Rosinen, die seine Reifung über mehrere Jahre in Fässern belegen.
Es ist elegant und gierig im Mund dank einer leichten natürlichen Sukrasität, die perfekt mit seiner intensiven Frische aufgrund der Aromen von frischen Früchten, wie Trauben, die wir gerade gepflückt ausgeglichen.

 

Ideen für die Verkostung

Dieser Essig wird die Zitrone hervorragend auf Weißfischen, geräucherten Lachs, Austern oder ententen Salat mit Nüssen- oder Olivenöl ersetzen.
Aber Sie können es auch auf gegrilltem Gemüse, Plancha-Gambas, Rohkost und Salat und für subtile Marinaden verwenden. Es wird Ihren Gerichten einen leichten fruchtigen Farbton bringen.

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    INFO: ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Glutamat, ohne Glute

    Le Domaine de l’Airial - VINAIGRE DE VIN BLANC - 250 ml - Jahrgang 2013

    12,50 €Preis
    100 Milliliter
    inkl. MwSt.
    • Die Domaine de l'Airial befindet sich in der Gascogne im Südwesten Frankreichs und ist das einzige Weingut, das sich ausschließlich der traditionellen Herstellung von Wein- und Balsamico-Essig widmet.

      Die Essige werden aus Trauben hergestellt, die aus den Reben des Grundstücks gewonnen wurden und nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft unter Berücksichtigung von Mensch und Natur (HVE-Zertifizierung) angebaut werden.

      Die Essige werden auf handwerkliche Weise und in allen Jahrgängen hergestellt und reifen mehrere Jahre in Fässern. Sie sind ohne zusätzlichen Geschmack, Zusatzstoff oder Konservierungsstoff.

      Der Reichtum der Aromen kann einfach erklärt werden: schöne Früchte, die mit Sorgfalt, Know-how, Forschung und Zeit, viel Zeit ...

      www.//domaine-airial.fr