Rebsorten:
100% Petit Manseng

Hier haben wir die zarte Verbindung von Weichheit und Säure. Die Petit Manseng ist die letzte Rebsorte in der Region, die am Rande des Herbstes geerntet wird. Dann spricht man von einer späten Weinlese. Es wird in kleinen Mengen produziert, weil die Erträge dieser Rebsorte gering sind.
Die Suche nach Konzentration wird intensiver, und im Mund ist ihre fruchtige Dominanz erschreckend verführerisch.

 

Verkostungshinweise

Er präsentiert ein wunderschönes bernsteinfarbenes Kleid mit mahagonifarbenen Reflexen. Es ist ein eleganter, feiner Essig, rund mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Weichheit und Säure, mit reichen und intensiven Noten mit schöner Süßigkeit.
Diese überreif gepflückte Weintraube gibt einen komplexen und strukturierten Essig. In der Nase zeigt er Notizen von fast kandierten reifen Früchten. Im Mund zeigt er sich schmeichelhaft. Es ist ein wirklich wunderschöner Essig mit bezaubernden Aromen von Aprikose, trockenen Früchten und Honig. Fruchtigkeit und Aromen entwickeln sich zu hübschen Vanaillennotizen.
Er ist weich im Mund, subtil und weich. Es hat eine echte Struktur, eine echte Spannung, die ihm eine unübertroffene aromatische Länge und Persistenz verleiht. Dieses Finale spiegelt die ganze Charakterstärke eines großen Essigs wider, der durch jahrelange Zucht sublimiert wird.

 

Unsere gierigen Ratschläge

Sie können es verwenden, um Ihre gebratene Foie Gras zu enteisen, um süß-salzige Gerichte zu würzen. Aber es eignet sich auch für Ihre Desserts: Obstsalat, Äpfel oder birnen, gebratene Aprikosen. Dieser Essig, der ein schönes Gleichgewicht von Aromen von gekochten Früchten, manchmal kandierten Früchten aufweist, wird Ihren Gerichten einen originellen Hauch bringen.

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    INFO: ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Glutamat, ohne Glute

    Le Domaine de l’Airial - VINAIGRE DE VIN BLANC DOUX - 250 ml - Jahrgang 2013

    17,50 €Preis
    100 Milliliter
    inkl. MwSt.
    • Die Domaine de l'Airial befindet sich in der Gascogne im Südwesten Frankreichs und ist das einzige Weingut, das sich ausschließlich der traditionellen Herstellung von Wein- und Balsamico-Essig widmet.

      Die Essige werden aus Trauben hergestellt, die aus den Reben des Grundstücks gewonnen wurden und nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft unter Berücksichtigung von Mensch und Natur (HVE-Zertifizierung) angebaut werden.

      Die Essige werden auf handwerkliche Weise und in allen Jahrgängen hergestellt und reifen mehrere Jahre in Fässern. Sie sind ohne zusätzlichen Geschmack, Zusatzstoff oder Konservierungsstoff.

      Der Reichtum der Aromen kann einfach erklärt werden: schöne Früchte, die mit Sorgfalt, Know-how, Forschung und Zeit, viel Zeit ...

      www.//domaine-airial.fr